La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se almacenan en el cuerpo en cantidades muy limitadas y se excretan a través de la orina. Por lo tanto, es buena idea tenerlas en su dieta diaria. La vitamina C es sensible a la luz, calor y aire y se puede destruir durante la preparación de los alimentos, cocción y almacenamiento.

 

FUNCIONES

* Actuar como un antioxidante en el cuerpo, protegiendo lo siguiente: líquido intracelular, sangre, líquido intersticial, lípidos plasmáticos, colesterol LDL

* Jugar un papel importante en la formación del colágeno

* Ayudar en el metabolismo de aminoácidos y síntesis hormonales

* Ayudar en la conversión del aminoácido triptófano al neurotransmisor serotonina

* Ayudar al metabolismo del colesterol y síntesis de la bilis

* Jugar un papel importante en la absorción, metabolismo y utilización de otros nutrientes, tales como folato, calcio y hierro

* Promover la curación de heridas y quemaduras

 

Deficiencia de Vitamina C

El consumo de menos de 10 mg al día de vitamina C puede dar como resultado escorbuto. Los síntomas de la deficiencia de vitamina C incluyen:

* Sangrado en las encías

* Fácil formación de hematomas

* Deficiencia en la curación de heridas y fracturas

* Dolor en las articulaciones e inflamación

* Pérdida de dientes o aparición de caries

* Anemia

* Fragilidad ósea

 

Consume más vitamina C si:

* Fumas, debido al aumento del movimiento metabólico de la vitamina C, los fumadores tienen niveles más bajos de vitamina C en la sangre. Se recomienda que los fumadores tomen 35 mg más al día que el CDR aplicable.

* Si consumes alcohol: estudios han mostrado que los alcohólicos tienen concentraciones más bajas de vitamina C en la sangre. Esto podría deberse, a su vez, a una dieta nutricional inadecuada.

* y personas de la tercera edad: los adultos mayores tienen niveles más bajos de vitamina C en suero. Esto podría deberse a la falta de nutrientes esenciales en la dieta.

 

El resfriado común

Muchas personas creen que por tomar grandes cantidades de vitamina C evitarán o curarán un resfriado. No existe evidencia científica que respalde esta idea. Sin embargo, estudios han encontrado que al tomar vitamina C diariamente (1,000 mg/día) podría ayudar a disminuir ligeramente la gravedad de los síntomas y la duración de un resfriado.

 

Para ayudar a aumentar su consumo de vitamina C siga estos pasos:

* come frutas y verduras crudas cada vez que sea posible.

* Deja la cáscara a las papas y camotes.

* Agrega rebanadas de fresas, mango o kiwi a su cereal de desayuno.

* Utiliza puré de aguacate en lugar de mayonesa como una pasta para sándwich.

* Reemplaza el café de la mañana con un vaso de jugo de naranja o toronja.

* Si usted tomas un suplemento vitamínico, asegúrate de que contenga vitamina C.

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